五指毛桃與斷腸草：一場關乎生死的鑒別，東莞食材配送中心為您科普
在廣東，用五指毛桃煲湯是很多家庭的傳統，那股淡淡的椰奶香是秋冬暖身的標配。但你可能不知道，有一種劇毒植物長得和它極為相似，每年都有人因為誤采誤食而送進ICU，甚至付出生命的代價。它就是斷腸草。
一、血的教訓：一碗湯放倒一家人
就在2025年4月，佛山一家六口在家煮五指毛桃雞湯，喝完后全家人陸續出現視線模糊、頭暈、乏力，其中兩人住進了ICU。檢測結果讓人后怕——他們喝的“五指毛桃”其實是斷腸草。
2024年7月，粵西一對夫婦喝湯后10分鐘就頭暈，隨后口吐白沫、呼吸心跳驟停，搶救了半個月才撿回一條命。這樣的悲劇幾乎每年都在上演。
斷腸草的毒性有多強？醫生介紹，它的毒性是氰化物的10倍，誤食后6-12小時就可能因呼吸衰竭死亡，而且沒有特效解毒藥。
二、它們為什么容易被搞混？
斷腸草，學名鉤吻，民間也稱大茶藥，全株劇毒，尤其是根部。它經常纏繞在別的植物上生長，和五指毛桃混在一起。當藥農采挖五指毛桃時，很容易把纏繞在一起的斷腸草根也挖進去。
更麻煩的是，兩者的根部外觀非常相似——都是條狀、黃棕色，曬干后更是難分彼此。但仔細觀察，區別還是很明顯的。
三、四招教你一眼辨真假
1.看表皮斑紋：五指毛桃的根皮呈紅棕色或灰黃色，表面有紅棕色的斑紋和細密的縱皺紋，還有橫向的皮孔。斷腸草的根皮為灰褐色或黃棕色，表面光滑，沒有紅棕色斑紋。
2.看斷面紋理：把根莖掰開或切開看橫截面：五指毛桃的斷面呈黃白色，皮部薄而韌容易剝離，木部有較密的同心環紋，像樹輪一樣。斷腸草的斷面顏色偏褐色或黃褐色，木部有明顯的放射狀紋理，像車輪的輻條，老莖的髓部中空。
3.聞氣味：這是最簡單、最直觀的區別方法。五指毛桃有一股獨特的椰奶香氣，越聞越明顯，所以它也叫“五指牛奶”。斷腸草沒有任何香氣，湊近聞只有植物的青草味，甚至帶點微苦。
記住：沒香味，別下鍋！
四、萬一中毒怎么辦？
如果喝湯后出現頭暈、視力模糊、吞咽困難、乏力等癥狀，立即采取行動：
馬上催吐。喝大量溫開水后，用手指或筷子按壓舌根催吐，減少毒素吸收。
保留樣本。把剩下的湯、湯渣或植物根莖帶上，方便醫生快速確認毒源。
緊急送醫。不要等，不要心存僥幸。和患者一起進食的人即使還沒癥狀，也要去醫院檢查。
五、重要提醒
購買五指毛桃一定要去正規藥店、超市或信譽好的市場，不要圖便宜在路邊攤買。
不要自己上山采挖。哪怕是土生土長的農村人，也難免看走眼。斷腸草常常纏繞在其他植物上，你挖到的可能就是它。
深圳市監部門曾專門發過提醒：來源不明的“煲湯料”不能吃。廣東省市場監督管理局也明確要求學校食堂不用五指毛桃等中草藥材煲湯，就是為了避免風險。
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